10月 20, 2022
炸丸子时很多人第一步就错了难怪不酥又难吃大厨教你正确做法

三餐美味,四季幸福,大家好! 豆腐是一种蛋白质含量很高的食品,用豆腐作为原料制成的食物也是非常有营养的。今天,我要教大家用豆腐做个好吃的丸子,不加面粉,不加淀粉,但是做出来的吃起来鲜香酥脆,外焦里嫩,格外好吃。喜欢的朋友赶紧来看看吧!

【基本材料】香菜,生姜沫,豆腐,肉沫,面包糠,鸡蛋,食盐,胡椒粉,蚝油,生抽,食用油

1.首先,准备一些新鲜的香菜,先放进清水中,将香菜清洗干净,然后取出来晾干水。接着,把香菜放在案板上,取出菜刀,先把香菜的根部切掉不要,再把剩下的部分切成碎沫。全部切好之后,将香菜碎沫放入盘子中待用。

2.准备一小块生姜,先放进清水中,用小刷子清洗干净,然后捞出来晾干。接着,把生姜放在案板上,先用菜刀将它切成薄片,再把所有的生姜片切成细丝,最后,把它们切成生姜沫。切完之后,将生姜沫放进盘子里,和香菜放在一起待用。

3.准备一块新鲜的豆腐,先用清水将豆腐表面清洗一下,然后拿出来控干水。接着,把豆腐放进一个大碗里,带上一次性手套,用手将豆腐捏碎。等豆腐完全捏碎了,就在大碗中待用。

4.准备一些肉沫,放进装着豆腐的大碗中,再把香菜沫和生姜沫放进去,再准备一些面包糠放在里面,接着,将洗净的一个鸡蛋,打进大碗里,带上一次性手套,将鸡蛋抓散,并且把碗中的食材抓拌均匀。

5.现在开始给碗里的食材调味。先给里面加入一些食盐,还要撒一些胡椒粉进去,然后,倒进去一些生抽,再滴入一些蚝油,接着,就用手进行充分的搅拌,要把调料和食材搅拌均匀。拌匀后,馅料就准备好了。

6.用手钮出一小块,放在手心里捏紧,再整理成一个丸子,然后放在一个干净的盘子里。按照这个方法,把所有的馅料都做成大小差不多的丸子,都放在盘子里备用。

7.准备一口干净的炒锅,给里面多倒进去一些食用油,开中火加热。等锅里的油有6成热了,把丸子顺着锅边滚进去,进行炸制。炸的时候要保持中火慢炸,并且用筷子不停的翻动,使它们受热均匀。

8.等丸子炸的表面焦黄的颜色了,就可以用漏勺将它们控油捞出来,装进盘子里,全程大约5分钟。等所有的丸子都炸好了,就可以关火了。一道美味的就做好了!吃起来鲜香酥脆,外焦里嫩,喜欢的朋友赶紧来试试吧!

2. 炸的过程中要全程保持中火,一锅炸出来的时间大约是5分钟,要注意呀。

今天的豆腐油炸丸子就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!

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